海茸丝泡多久

海茸丝泡发时间控制在20-30分钟最佳。干海茸丝放入清水中，水量需完全覆盖海茸丝并高出2-3厘米。水温保持在20-30度，过高温度会破坏海茸丝的营养成分。泡发过程中，海茸丝会逐渐软化膨胀，体积变为原来的4-5倍。泡发后，海茸丝呈现半透明状，质地Q弹有韧性，可直接用于凉拌或烹饪。

海茸丝泡发时间过长会导致营养流失和口感变差。实验显示，泡发超过40分钟的海茸丝，碘含量下降约35%，蛋白质流失率增加20%。最佳泡发后，海茸丝可保留90%以上的矿物质和膳食纤维。烹饪前，泡发好的海茸丝应轻柔冲洗2-3次，去除表面杂质。冷藏保存的泡发海茸丝需在24小时内食用完毕，以确保新鲜度和营养价值。