狮峰龙井茶是红茶还是绿茶

狮峰龙井茶属于绿茶，不是红茶。中国茶叶分类主要依据制作工艺，狮峰龙井采用杀青、揉捻、干燥等绿茶工艺制成。茶叶外形扁平光滑，色泽翠绿，冲泡后汤色清亮，带有豆香和栗香。西湖龙井茶区有18个核心产区，狮峰山是其中最著名的产地之一。狮峰龙井采摘标准严格，每年清明前采摘的明前茶最为珍贵，一斤明前狮峰龙井需要3-4万个嫩芽。

狮峰龙井茶的制作工艺决定了它的绿茶属性。茶叶采摘后立即进行高温杀青，阻止氧化过程，保留茶叶中的天然物质。红茶则需要经过完全发酵过程，茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素和茶红素。狮峰龙井茶富含维生素C、氨基酸和茶多酚，具有抗氧化、提神醒脑的功效。每年春季，杭州茶农会在狮峰山手工炒制茶叶，一锅茶需要炒制约2小时，温度控制在200-250摄氏度之间，这种传统工艺确保了狮峰龙井的独特品质。