潮汕牛肉火锅一般点什么

潮汕牛肉火锅讲究"鲜"字，必点部位包括吊龙、匙柄、五花趾、胸口朥和牛尾。吊龙肉质细嫩，涮8秒即可；匙柄口感滑嫩，适合涮6秒；五花趾筋道弹牙，需煮10秒；胸口朥油而不腻，涮5秒最佳；牛尾炖煮30分钟，汤底浓郁。新鲜牛肉现切现涮，搭配沙茶酱，原汁原味。

锅底选用清水或牛骨清汤，突出牛肉本味。蔬菜可选白萝卜、茼蒿和西洋菜，白萝卜吸收肉香后清甜，茼蒿增添清香，西洋菜清热解毒。主食搭配粿条或粿条汤，吸收汤汁后风味独特。饮品可选凉茶或冻柠茶，解腻提神。潮汕火锅讲究食材新鲜，火候精准，一口牛肉配一口清茶，回味无穷。