巴坦木是什么坚果

巴坦木是杏树的种子，属于蔷薇科植物，外表呈椭圆形，有浅褐色硬壳。这种坚果原产于中亚地区，现在美国加州和中国新疆是主要产区。巴坦木营养丰富，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E和多种矿物质。一颗巴坦木约重1.2克，壳内含有可食用的种子，口感酥脆，带有淡淡的甜味。人们常将其作为零食直接食用，也可加入烘焙食品中增添风味。

巴坦木在烹饪用途广泛，可制作杏仁奶、杏仁酱和杏仁油。这种坚果含有约50%的油脂，主要是不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。巴坦木的种植周期长达3年才能结果，一棵成年树每年可产出约20公斤坚果。市场上巴坦木按大小分为特级、一级和二级，特级果每公斤约有300颗。巴坦木收获后需要经过晾晒、去壳和分级处理才能销售到世界各地。