果冻的材料是什么东西

果冻主要由明胶、水和糖制成。明胶从动物胶原蛋白提取，常见于猪皮和牛骨。水作为溶剂，占果冻大部分体积。糖提供甜味，同时帮助质地形成。果汁或果泥增添风味和颜色，柠檬酸调节酸度。香精强化味道，色素让果冻呈现各种鲜艳色彩。这些材料混合加热后冷却凝固，形成我们熟悉的Q弹口感。

果冻的配方随品牌变化，基本成分保持一致。低糖版本使用人工甜味剂替代蔗糖。素食果冻用琼脂或卡拉胶代替明胶，这些海藻提取物同样能形成凝胶。儿童果冻常添加维生素C强化营养。高端产品可能加入天然果汁浓缩物，减少人工添加剂。冷藏保存能延长果冻保质期，防止水分分离。不同国家地区偏好不同质地，从嫩滑到坚实都有对应产品。