一斤米磨多少斤米浆

一斤优质大米能磨出约1斤2两至1斤5两的米浆。这个比例取决于米的品种和含水量。新米水分多，出浆率高；陈米水分少，出浆率低。磨浆前的浸泡时间也很关键，浸泡4-6小时的大米磨出的浆更细腻，出浆量更高。传统石磨磨浆比现代机械磨浆能多出约1-2成的浆量，因为石磨转速慢，能更充分地释放米中的淀粉。

实际生产中，一斤籼米可出1斤3两米浆，粳米出浆量略低，约1斤2两。磨浆时加水比例直接影响出浆量，水多浆稀，水少浆稠。家庭制作时，一斤米加1斤2两水磨出的浆适合做米糕，加1斤5两水适合做米线。专业磨坊会根据产品需求调整加水量，一斤米最高可磨出2斤米浆，但这样的浆质稀薄，不适合制作需要凝固感的食品。