凉糕能保存多久

凉糕在冰箱冷藏条件下可保存3天左右。刚做好的凉糕水分充足，质地软糯，放入密封容器后能保持最佳口感。夏季高温时，凉糕容易滋生细菌，建议24小时内食用完毕。家庭自制凉糕不含防腐剂，保存时间比市售产品短。不同地区制作的凉糕成分各异，含糖量高的凉糕保存时间相对较长。真空包装的凉糕在常温下可保存7天，开封后需冷藏并尽快食用。

凉糕的保存期限受制作工艺影响显著。传统手工制作的凉糕不加任何添加剂，保质期仅为1-2天。工业化生产的凉糕经过高温杀菌处理，保存时间可达5-7天。冷藏温度设定在4°C以下能有效延长凉糕的保存时间。保存凉糕的容器必须干净无油，否则会加速变质。添加了柠檬汁或醋的凉糕酸性较高，自然能保存更长时间。冷藏后的凉糕食用前建议恢复至室温，口感更佳。