伏特加包括什么酒

伏特加主要由水和酒精构成，酒精含量通常在35-50度之间。优质伏特加使用优质水源，如深井水或冰川融水，经过多重过滤处理。常见过滤材料包括活性炭、石英砂、银滤网等。伏特加原料主要是谷物（小麦、黑麦、大麦）或马铃薯，不同原料赋予酒体不同口感。伏特加生产过程中，原料发酵后蒸馏多次，提高纯度。波兰伏特加常使用黑麦，俄罗斯伏特加多用小麦或马铃薯，北欧国家则偏好大麦为原料。

伏特加按风味可分为原味和调味两大类。原味伏特加保持纯净，如灰雁、绝对伏特加。调味伏特加添加水果、香草或香料，如柠檬、浆果、辣椒风味。伏特加也可按原料分类，谷物伏特加口感顺滑，马铃薯伏特加更厚重。波兰伏特加必须含40%以上酒精，俄罗斯标准为38%。伏特加适合纯饮、调制鸡尾酒或冷藏饮用。世界知名品牌有斯米诺、斯托利奇纳亚等，每年全球销量超过2亿箱。