糯米甜酒有保质期吗

糯米甜酒确实有保质期，一般冷藏条件下可保存3-6个月。开封后需尽快饮用，最好在1周内喝完。未开封的糯米甜酒放在阴凉处能保存更久，但超过6个月口感会变差，酒精含量降低，甜度增加。市面上购买的瓶装糯米甜酒包装上会明确标注保质期，一般12-18个月不等。家庭自制的糯米甜酒因为没有添加防腐剂，保质期更短，容易变质。

糯米甜酒保存不当会失去原有风味。高温环境会加速发酵，导致酒精度升高，甜味变淡。密封不严会让空气进入，产生杂菌，表面出现白色或灰色斑点，散发酸味。判断糯米甜酒是否变质很简单：观察颜色变化，闻气味是否异常，品尝口感是否发酸。优质糯米甜酒应保持清澈透明，带有淡淡酒香和甜味，颜色呈淡黄色或乳白色。