零基础学糕点需要多久

零基础学糕点一般需要3到6个月掌握基础技能。初学者先学习蛋糕、饼干、面包等基础品类，掌握配方比例和烘焙温度控制。第1个月练习简单海绵蛋糕和曲奇，第2个月尝试戚风蛋糕和泡芙，第3个月能独立完成芝士蛋糕和提拉米苏。每天练习2小时，每周学习3个新品种，3个月后能做出20种常见糕点。第4到6个月学习装饰技巧，如裱花和糖艺，最终能制作精美生日蛋糕和法式甜点。

学习进度因人而异，投入时间决定掌握速度。全职学习4周能掌握基础理论，6周能独立操作烤箱和模具。业余爱好者需要8周熟悉配方调整，12周掌握发酵技巧。专业培训课程为期16周，包含原料辨别和设备使用。每天记录学习笔记，每周复盘失误原因，能加快学习进程。学习过程中需要准备电子秤、打蛋器、烤箱等基础工具，投资约2000元装备能提升学习效率。