五粮液中的五粮指什么意思

五粮液名字中的"五粮"指五种粮食原料：高粱、大米、糯米、小麦和玉米。这五种粮食各具特点，高粱提供骨架，大米增加甜度，糯米带来绵软，小麦贡献香气，玉米赋予丰满口感。五粮液酿造工艺独特，五种粮食按特定比例混合，经过发酵、蒸馏等工序，形成独特的风味。这种配方已有600多年历史，保证了酒体的醇厚和口感的丰富度。

五粮液选用五种粮食的科学配比，高粱40%、大米20%、糯米20%、小麦15%、玉米5%，比例精确到克。不同粮食中的淀粉、蛋白质含量各异，发酵过程中产生的酯类、酸类物质也不同。五种粮食协同作用，产生超过200种香味物质，形成"窖香浓郁、绵甜甘冽"的独特风格。这种配方被列为国家级非物质文化遗产，成为中国白酒的典型代表。