大白菜怎么样切成花形

大白菜切花形需要一把锋利的刀。将白菜洗净后，从顶部向下切4-5厘米深的十字花刀，注意不要切断底部。每片叶子向外翻开，形成放射状的花瓣形状。刀口越细密，花瓣层次越多，效果越逼真。切好后放入冰水中浸泡10分钟，花瓣会自然张开，更加立体美观。

大白菜切花形还能采用多层切法。先将白菜纵向切成6-8瓣，每瓣再横向切3-4道细纹，深度约为菜叶厚度的一半。用手轻轻向外掰开，形成立体网格状花纹。这种切法适合做凉拌菜，调料能更好地渗透进去。切好后用冷水冲洗，去除碎叶，保持花形完整。