高压锅发出哨声是什么情况

高压锅发出哨声是因为锅内压力达到预设值，安全阀开始工作。蒸汽通过阀门排出时产生高频声响，这是正常现象。现代高压锅通常配备2-3个压力档位，不同档位对应不同压力值。食物烹饪过程中，水分转化为蒸汽，锅内压力逐渐升高。当压力达到安全设定值，阀门自动打开排气，发出持续哨声。这是高压锅设计的核心安全机制，确保使用安全。

哨声持续期间，锅内温度保持在120摄氏度左右，食物快速熟透。烹饪肉类时，压力稳定后哨声响起，再计时15-20分钟即可完成。蔬菜类食材需要8-10分钟。听到哨声后，可调小火力维持压力，节约能源。若哨声突然停止，可能是安全阀堵塞，应立即关火降温检查。高压锅使用3-5年后，安全阀可能需要更换，确保排气功能正常。