高粱是什么时候开始在中国种植的

高粱在中国种植历史可追溯至新石器时代晚期，考古发现距今约5000年前的河南陕县庙底沟遗址已有高粱遗存。商代甲骨文中已有"秫"字记载，表明高粱已成为重要农作物。战国时期《管子》提到"五谷"中包含高粱，汉代《氾胜之书》详细记载了高粱种植技术，证明其在农业体系中占据重要地位。

高粱种植规模在魏晋南北朝时期显著扩大，北魏《齐民要术》专门记载了9种高粱品种及其栽培方法。唐代高粱种植已遍及黄河流域，宋代《陈旉农书》记载了高粱与豆类轮作技术。明清时期，高粱成为北方主要粮食作物之一，酿酒、制醋等加工技术也日益成熟，反映了其在经济生活中的多重价值。