卤菜在冰箱冷藏可以放多久

卤菜在冰箱冷藏条件下能保存3到5天。肉类卤菜如牛肉、鸭脖等含有丰富蛋白质，容易滋生细菌，建议在3天内食用完毕。素菜类卤菜如豆干、海带等可以适当延长保存时间，但也不宜超过5天。冷藏温度应保持在4摄氏度以下，这样能有效抑制细菌繁殖，保持卤菜的风味和口感。

卤菜保存时间还与制作工艺和包装方式密切相关。真空包装的卤菜能延长保鲜期至7天左右。家庭自制的卤菜若用保鲜盒密封存放，比直接用保鲜膜包裹保存时间更长1到2天。每次取用卤菜时，应用干净餐具夹取，避免带入细菌，这样能确保剩余卤菜的安全食用期限。