薏米是什么农作物的果实

薏米是禾本科植物薏苡的干燥成熟果实，呈椭圆形，颜色为乳白色或淡黄色。这种作物在中国南方广泛种植，已有超过2000年的栽培历史。薏米外壳坚硬，内部是白色颗粒，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物。薏米可以煮粥、煲汤或制作甜品，具有清热利湿、健脾止泻的功效。现代食品工业中，薏米被加工成各种健康食品，如薏米粉、薏米饼干等，受到消费者欢迎。

薏米在传统医学中具有重要地位，被列为药食同源的典型代表。研究表明，薏米含有薏苡仁酯、薏苡多糖等活性成分，具有抗氧化、抗炎和增强免疫力的作用。薏米种植适应性强，对土壤要求不高，产量可达每亩300-400公斤。在亚洲多个国家，薏米是重要的经济作物，每年全球贸易量超过10万吨。薏米加工过程中产生的副产品如薏米壳，可作为动物饲料或有机肥料，实现资源循环利用。