杏仁的种子是由什么组成的

杏仁种子由胚、胚乳和种皮三部分组成。胚包含胚芽、胚轴和胚根，未来会发育成新的植株。胚乳储存了大量营养物质，主要为蛋白质和脂肪。种皮则是保护内部结构的坚硬外层，防止水分流失和病原体入侵。成熟杏仁中，脂肪含量约占50%，蛋白质约25%，其余为水分和少量碳水化合物。

杏仁种子的化学成分包括水溶性维生素如B族维生素和脂溶性维生素E。矿物质元素有钙、镁、铁、锌等，其中钙含量在坚果类食物中较高。膳食纤维约占种子重量的12%，有助于消化系统健康。种子中还含有植物化学物质如类黄酮和植物固醇，这些成分对人体健康有多种益处。