都匀毛尖是哪一类茶叶

都匀毛尖属于绿茶类，产自贵州都匀市。这种茶叶外形纤细卷曲，白毫显露，色泽翠绿。采摘标准严格，只取一芽一叶或一芽二叶初展的嫩梢。制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤，保留了鲜叶的天然色泽和营养成分。冲泡后汤色碧绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。都匀毛尖有"三绿"特点：干茶绿、汤色绿、叶底绿，是中国十大名茶之一。

都匀毛尖属于不发酵茶，保留了茶叶中的天然物质。茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量丰富。采摘时间多在清明前后，每年产量约1000吨左右。储存时需避光、防潮、防异味，保质期一般为12-18个月。品饮时水温控制在80-85℃，每3-5克茶叶配150-200毫升水，可冲泡3-4次。都匀毛尖曾获巴拿马万国博览会金奖，在国际茶叶评比中多次获奖。