新疆人把切糕叫什么

新疆人把切糕称作"玛仁糖"，这是一种传统糕点，由核桃、杏仁、葡萄干等多种干果制成。玛仁糖在新疆已有数百年历史，喀什、和田等地的制作工艺各具特色，有的加入蜂蜜增加甜度，有的则添加香料提升风味。一块标准玛仁糖重约1公斤，需要经过12小时以上的精心熬制才能成型。

新疆不同地区对切糕的称呼存在细微差异，伊犁人常称之为"巴哈力"，而吐鲁番人则习惯叫"卡瓦"。这些糕点在节庆期间特别受欢迎，一块家庭制作的玛仁糖可保存3个月不变质。乌鲁木齐的巴扎上，商贩们会用特制刀具将玛仁糖切成薄片，方便顾客品尝和携带，成为新疆特色旅游纪念品之一。