茶叶蛋要放在冰箱吗

茶叶蛋煮好后应该放入冰箱保存。熟食在室温下放置超过2小时容易滋生细菌，冰箱温度能抑制微生物生长。鸡蛋壳表面的小孔会吸收冰箱中的气味，建议将茶叶蛋放入密封容器或保鲜袋中。冰箱冷藏可保存茶叶蛋3-5天，时间过长会影响口感和安全。冷藏后的茶叶蛋食用前可加热至中心温度达到75℃以上。

茶叶蛋的保存方式影响其风味和质地。冷藏会让蛋白变硬，蛋黄变干，影响口感。若计划24小时内食用，可放在阴凉处。制作时加入盐、酱油、茶叶等调料能延长保存时间。茶叶蛋作为传统小吃，正确的保存方法能保持其独特风味，同时避免食物中毒风险。