武汉面窝的制作方法

武汉面窝制作需准备500克面粉、200克糯米粉和适量温水。将两种粉类混合，加入少量盐调味，慢慢倒入温水搅拌成糊状。静置30分钟让面团充分吸收水分。热锅倒入菜籽油，油温升至六成热时，用勺子舀一勺面糊倒入模具中，轻轻放入油锅炸至金黄酥脆。炸制过程中需翻动2-3次，确保受热均匀，约3分钟后捞出沥油。

面窝的独特之处在于外酥内软的口感层次。炸好的面窝直径约8厘米，中间有凹陷，边缘呈波浪状。食用时可搭配豆浆或作为小吃单独享用。传统做法会在面糊中加入葱花增加风味，现代创新版本则加入芝麻或海苔提升香气。武汉街头早餐摊每天能卖出数百个面窝，成为当地标志性美食。