白酒封坛是什么意思

白酒封坛是将酿造完成的白酒装入特制陶坛中，用泥封口后存放的过程。这个传统工艺能促进酒体自然老熟，坛壁微孔让酒与空气缓慢接触，形成复杂香气。优质封坛酒需选用3年以上基酒，配以5年调味酒，经过至少6个月坛内陈化。贵州茅台镇许多酒厂采用这种工艺，封坛后的酒体口感更加醇厚，香气层次丰富。

封坛仪式在中国已有千年历史，象征着对美好未来的期许。酒坛封存前会贴上红纸，写明封存日期和主人姓名。江苏洋河酒厂的封坛酒窖藏环境温度保持在15-20度，湿度70-80%，这种环境能让酒体稳定发展。现代封坛酒已成为高端礼品，一瓶10年封坛白酒市场价可达5000元以上，收藏价值逐年攀升。