荔枝的核有大有小

荔枝的核大小差异明显，小的只有1厘米左右，大的可达3厘米。不同品种的荔枝核大小各异，糯米糍荔枝的核特别小，几乎可以忽略不计；而黑叶荔枝的核则相对较大。同一棵树上结的荔枝，核的大小也会有所不同。核的大小与荔枝的成熟度有关，完全成熟的荔枝核往往更小。荔枝的核大小还受到种植环境的影响，土壤肥沃的地区产的荔枝核通常更小。

荔枝核的大小直接影响食用体验，小核品种更受欢迎。核大的荔枝果肉比例低，吃起来不过瘾；核小的荔枝果肉饱满，甜度更高。市场上小核荔枝价格比大核的高出30%到50%。核的大小还关系到荔枝的加工价值，小核品种更适合制作荔枝干和荔枝酒。消费者购买时可以通过荔枝的外观判断核的大小，形状圆润的荔枝核往往较小。