中国哪个地方吃老鼠

中国南方多个省份有食用老鼠的传统，广东、广西、云南等地常见此类饮食。广东人将老鼠称为"竹鼠"，红烧或清蒸食用；云南少数民族地区则捕捉田鼠烤制，当地人认为高蛋白低脂肪。广西柳州的"鼠肉火锅"颇具特色，选用成年老鼠配香料烹煮，肉质细嫩。这些地区气候湿热，鼠类繁殖快，当地居民长期形成捕鼠食用的饮食习惯。

中国西南地区少数民族饮食文化中，老鼠是常见食材。贵州侗族制作"酸鼠肉"，将老鼠腌制发酵后食用；四川部分地区将老鼠油炸作为下酒菜。云南西双版纳傣族传统节日中，烤鼠肉是必备佳肴，象征丰收。这些地区山林资源丰富，鼠类活动频繁，居民掌握多种捕鼠技巧，发展出独特的鼠肉烹饪方法，成为当地饮食文化的重要组成部分。