苏子叶可以速冻吗

苏子叶完全可以速冻保存。新鲜采摘的苏子叶洗净晾干后，平铺在托盘上放入冷冻室，冻硬后装入密封袋保存。这种方法能让苏子叶保持翠绿颜色和香气，保存期可达6个月。速冻后的苏子叶解冻后依然适合包饭、做汤或调味，风味变化很小。许多家庭料理和餐厅都采用这种方式保存苏子叶，确保全年都能使用这种食材。

速冻苏子叶的实际应用非常广泛。韩国料理中，速冻苏子叶常用于制作紫菜包饭和泡菜，解冻后直接使用非常方便。日本料理则用速冻苏子叶装饰寿司和刺身，增添独特香气。中国南方地区，速冻苏子叶用于煲汤和炖肉，能释放特殊风味。研究显示，速冻过程几乎不破坏苏子叶的营养成分，维生素和矿物质保留率超过90%。