什么蔬菜是果实类的

番茄、黄瓜、茄子、辣椒、秋葵、西葫芦这些常见蔬菜实际上是果实类。植物学上，果实是由花朵的子房发育而来，包含种子。番茄酸甜多汁，富含维生素C；黄瓜水分充足，热量低；茄子深紫色外皮下藏着柔软果肉；辣椒有不同辣度，从甜到辣不等；秋葵黏滑口感独特；西葫芦嫩滑可炒可烤。这些蔬菜在厨房中常被当作蔬菜烹饪，但植物学分类中它们属于果实。

南瓜、豌豆、甜玉米、青豆、蚕豆也是果实类蔬菜。南瓜硕大多肉，可制作汤品或甜点；豌豆粒圆润饱满，富含蛋白质；甜玉米颗粒金黄，煮食香甜；青豆常用于炒菜或配菜；蚕豆质地绵密，适合炖煮。这些蔬菜在生长过程中都经历了开花结果的过程，植物学上明确归类为果实，尽管我们在烹饪中习惯将它们当作蔬菜处理。