红丝绒蛋糕是什么

红丝绒蛋糕是一款经典美式甜点，以其标志性的红色丝绒质感和浓郁奶油奶酪霜闻名。这种蛋糕由面粉、可可粉、红色食用色素、酪乳、黄油等原料制成，烘烤后呈现出松软湿润的质地。红丝绒蛋糕常出现在婚礼、生日派对等庆典场合，搭配白色奶油霜装饰，形成鲜明对比。许多高级餐厅将其作为招牌甜点，纽约的几家百年烘焙店坚持使用传统配方，每天能卖出超过200块红丝绒蛋糕。

红丝绒蛋糕的历史可追溯至19世纪美国南方，最初是贵族家庭招待客人的特色甜点。20世纪中期，随着连锁餐厅的推广，红丝绒蛋糕风靡全国。现代版本中，厨师们创新添加了覆盆子、白巧克力等元素，丰富了口感层次。这种蛋糕的红色来源于天然甜菜根提取物，而非人工色素，既美观又健康。日本东京的甜品店将红丝绒蛋糕与抹茶结合，创造出东西方融合的独特风味，每月销量超过3000份。