活鲍鱼可以直接放冰箱冷冻保存吗

活鲍鱼不能直接放冰箱冷冻保存。冷冻会导致鲍鱼细胞结构被冰晶破坏，解冻后肉质变得松散，失去原有的弹性和口感。正确做法是将鲍鱼放入沸水中煮30秒至1分钟，待外壳微张后立即捞出，沥干水分后用保鲜袋密封冷冻，这样能保存3个月以上，保持鲍鱼的鲜美和营养。

冷冻前处理鲍鱼能延长保存时间。活鲍鱼需去除内脏，清洗干净后用厨房纸吸干表面水分，每只鲍鱼单独包上保鲜膜再装入密封盒。这种方法能防止鲍鱼粘连，也方便按需取用。解冻时将鲍鱼移至冷藏室缓慢解冻，这样能最大程度保留鲍鱼的质地和风味，适合后续烹饪。