金银花泡水用的是叶子还是花

金银花泡水用的是花蕾，不是叶子。金银花的花蕾在未开放时采摘，含有丰富的绿原酸和木犀草苷等有效成分。花蕾呈棒状，上粗下细，表面黄白色或绿白色，密生短柔毛。泡水时，花蕾会逐渐舒展，释放出清香和药用价值。市面上销售的金银茶饮产品几乎都是使用花蕾部分，因为花蕾的营养成分和药用价值远高于叶子。

金银花叶子虽然也能泡水饮用，但功效与花蕾不同。叶子含有较多的黄酮类化合物，具有清热解毒、消炎抗菌的作用。叶子采摘后需要干燥处理，泡水时颜色较深，味道偏苦。传统中医更常使用花蕾，但叶子在某些地区也被当作夏季消暑饮品。叶子泡水适合需要清热降火的人群，但药用价值不如花蕾高。