铁观音属于岩茶吗还是普洱

铁观音不属于岩茶也不属于普洱。铁观音是乌龙茶的一种，产自福建安溪，以其独特的兰花香和醇厚口感闻名。岩茶主要产自福建武夷山，代表有大红袍、肉桂等，茶叶生长在岩石缝隙中，带有矿物质风味。普洱茶则产自云南，分为生普和熟普，经过特殊发酵工艺制成，具有陈年越香的特点。铁观音、岩茶和普洱在产地、制作工艺和风味特点上都有明显区别。

铁观音的制作工艺与岩茶和普洱截然不同。铁观音采用半发酵工艺，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等步骤制成。岩茶同样属于半发酵茶，但多了炭焙工序，赋予茶叶独特的岩韵。普洱茶则采用后发酵工艺，生普自然陈化，熟普经过人工渥堆发酵。铁冲泡后汤色金黄明亮，岩茶汤色橙红透亮，普洱茶汤色红浓或深红。这三种茶在中国茶文化中各具特色，满足了不同消费者的口味需求。