蒜苗跟蒜苔是一种植物嘛

蒜苗和蒜苔确实来自同一种植物，也就是大蒜。蒜苗是大蒜刚长出的嫩叶，通常在播种后2-3周就能收获，高度约15-25厘米，味道清香。蒜苔则是大蒜花茎抽出的嫩茎，需要生长4-6周才能采摘，长度可达30-50厘米，口感脆嫩。这两种部位在烹饪中用途不同，蒜苗适合炒菜或做汤，蒜苔则常用来炒肉或凉拌。

大蒜的不同部位有不同名称是因为它们处于植物生长的不同阶段。蒜苗属于叶片部分，颜色鲜绿；蒜苔是花茎部分，中间有明显的芯。大蒜整个生长周期约需6-9个月，从播种到收获蒜苔需要更长时间。市场上蒜苗价格通常比蒜苔便宜，因为生长周期短，产量高。这两种食材在亚洲菜肴中都很常见，但使用方法和风味特点有明显区别。