咖啡机上的蒸汽是什么

咖啡机上的蒸汽是水被加热到沸点后形成的气体状态。当水壶中的水被加热至100摄氏度时，会迅速转化为蒸汽，通过管道输送到咖啡机的蒸汽棒。蒸汽棒的设计让这些高温气体能够集中释放，用于加热牛奶制作卡布奇诺或拿铁。蒸汽温度可达120摄氏度左右，能迅速改变牛奶的蛋白质结构，形成细腻的奶泡。每次使用后，蒸汽棒表面会有冷凝水珠，这是蒸汽遇冷凝结的结果。

咖啡机产生的蒸汽具有多种实用功能。除了打奶泡，蒸汽还能用来快速加热水杯，确保咖啡保持最佳温度。蒸汽压力通常维持在1-1.5巴，这种压力能均匀加热液体而不产生气泡。专业咖啡师利用蒸汽的定向性，能在30秒内将200毫升牛奶从5摄氏度加热到65摄氏度，同时形成理想奶泡。蒸汽管定期需要清洁，因为残留的牛奶干涸后会堵塞蒸汽孔，影响蒸汽输出效率。