苏州羊肉叫什么

苏州羊肉最出名的叫"藏书羊肉"，源自苏州吴中区藏书镇。这种羊肉选用本地山羊，肉质鲜嫩，膻味轻。传统做法有白烧、红烧、羊汤面等多种形式。苏州人秋冬季节常吃藏书羊肉，暖胃又滋补。老街巷如观前街、十全街有很多专门店，每天卖出数百碗羊肉汤，配上羊肝、羊肚等内脏，味道鲜美。

苏州羊肉还有"东山羊肉"的叫法，来自太湖东山地区。东山羊肉采用放养的山羊，肉质紧实。当地特色菜有羊肉火锅、羊杂汤、羊肉馄饨等。东山羊肉店多靠湖而建，食客可边欣赏湖景边品尝。东山羊肉价格适中，一份羊肉火锅约80元，适合家庭聚餐。每年秋冬季节，东山羊肉店生意火爆，日均接待客人超过百人。