龙井茶是什么茶绿茶还是红茶

龙井茶是中国著名的绿茶，产自浙江杭州西湖周边。这种茶采用一芽一叶或一芽二叶的嫩芽制作，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。龙井茶外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇。冲泡后汤色明亮清澈，叶底嫩绿匀齐。明前龙井更是极品，每年产量有限，价格不菲。正宗龙井茶有"色绿、香郁、味甘、形美"四大特点，是中国十大名茶之首。

龙井茶属于不发酵茶类，与红茶完全不同。红茶是全发酵茶，茶叶中的茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，而龙井茶保留了茶叶的天然物质。龙井茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等营养成分，具有抗氧化、提神醒脑、降脂减肥等功效。研究表明，每天饮用3-4杯龙井茶能增强免疫力，改善心血管健康。龙井茶在中国茶文化中占有重要地位，2008年被列入国家级非物质文化遗产名录。