天元的鲫鱼套餐是什么味型

天元鲫鱼套餐主打鲜香微辣的复合味型，汤汁浓郁带甜，鱼肉嫩滑不腥。鲫鱼先煎至金黄，加入葱姜蒜爆香，配以秘制酱料炖煮。调味料包含5种香料，酱油提鲜，料酒去腥，少量糖平衡口感，辣度适中，辣而不燥。鱼肉吸收汤汁精华，入口即化，配菜如豆腐、青菜也充分吸收了鱼的鲜美，整体层次丰富，回味悠长。

这道菜融合了传统川菜与家常烹饪技法，味道层次分明。鲫鱼经过10分钟小火慢炖，肉质紧实有弹性。汤汁呈现琥珀色，表面飘着一层红亮的辣椒油，散发出诱人香气。酸味来自少量白醋，增添清爽感，不会掩盖鱼的鲜味。这道菜适合配米饭，汤汁拌饭特别下饭，是一道老少皆宜的家常美味。