铝锅麦饭石涂层弄掉了有问题吗

铝锅麦饭石涂层脱落确实存在安全隐患。涂层的主要作用是防止食物与铝直接接触，一旦脱落，铝元素会渗入食物中。研究表明，长期摄入过量铝元素与神经系统疾病有关。家中使用5年以上的铝锅，涂层出现小面积脱落时，建议立即停止使用。市面上的铝锅涂层脱落情况约占使用3年以上锅具的40%，更换新锅是最安全的选择。

麦饭石涂层脱落还会影响烹饪效果。没有涂层的铝锅导热不均匀，食物容易烧焦。锅具表面粗糙处容易积累食物残渣，滋生细菌。清洗时需使用软布，避免钢丝球等硬物刮擦。涂层脱落的锅具使用寿命缩短，一般剩余使用时间不超过正常锅具的一半。定期检查锅具状态，确保涂层完整，是保障健康的关键。