鲜竹荪采摘后可以冷冻保存吗

鲜竹荪采摘后完全可以冷冻保存。将新鲜竹荪清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水分，分成小份放入密封袋中，挤出空气后密封。冷冻温度保持在零下18度左右，这样竹荪可以保存3到6个月。冷冻后的竹荪颜色会略微变深，但口感和营养成分基本保持不变。解冻时只需提前取出放入冰箱冷藏室自然解冻，无需加热处理。

冷冻保存竹荪是延长其保质期的有效方法。竹荪含有丰富蛋白质和多种氨基酸，冷冻能锁住这些营养成分。实际操作中，将竹荪整根或切段冷冻均可，但建议不要切得太小，以免解冻后容易碎裂。冷冻过的竹荪适合用来煮汤、炒菜或炖煮，烹饪时间比新鲜竹荪稍长2-3分钟即可达到理想口感。