三文鱼是淡水养殖还是海水养殖

三文鱼主要在海水环境中养殖。挪威、加拿大等国家建立了大型海水养殖场，使用网箱系统让三文鱼在接近自然的海水中生长。海水养殖提供了稳定的盐度和温度条件，三文鱼在此环境中能获得充足的自然食物。养殖周期通常为2-3年，期间鱼群密度控制在每立方米15-20公斤，确保水质和氧气供应。现代海水养殖采用循环水系统，减少海洋污染，同时提高成活率达到85以上。

三文鱼养殖也存在于特定淡水环境中。冰岛、苏格兰等地利用高山湖泊和纯净河流进行淡水养殖。这些水源温度常年保持在8-12摄氏度，非常适合三文鱼生长。淡水养殖场通过人工控制水流和氧气含量，模拟三文鱼产卵所需的条件。淡水养殖的三文鱼生长周期略长，约为3年，但肉质更加紧实，脂肪分布更均匀，市场价格比海水养殖产品高出20-30。