开一个烤鱼店怎么样营业

开烤鱼店需要精选食材，新鲜鱼类是基础，草鱼、黑鱼销量最好。每天采购活鱼现杀，保证肉质紧实。酱料调制是关键，麻辣、香辣、豆豉三种口味最受欢迎。店内装修要明亮，开放式厨房增加顾客信任感。定价中等偏上，一份烤鱼88-128元区间，搭配素菜和小食提高客单价。高峰期集中在晚餐和周末，建议提前准备食材，高峰期每桌翻台控制在45分钟内。

烤鱼店营销要线上线下结合。微信小程序提供预订和会员积分系统，充值500元送100元活动吸引回头客。每周三"女士半价"日增加客流。外卖平台覆盖周边3公里，设置起送价满减活动。店内播放轻音乐，服务人员每15分钟主动添茶水。节假日推出双人套餐优惠，包含烤鱼、凉菜和饮料。食材成本控制在售价的35%，人工成本20%，租金15%，净利润保持在30%左右。