桃子需要催熟吗

桃子确实需要催熟。刚摘下的桃子硬实且酸涩，自然成熟过程需要时间。家庭催熟方法简单，将桃子与苹果或香蕉一起放入纸袋中，室温放置2-3天即可。乙烯气体会加速桃子成熟过程。成熟的桃子应该有轻微弹性，散发香甜气味，颜色均匀。冰箱冷藏可延缓成熟过程，但会影响口感。超市购买的桃子大多经过人工催熟，回家后仍需进一步成熟才能达到最佳风味。

桃子催熟能提升食用体验。未成熟的桃子含有较多鞣酸，口感发涩。催熟过程使桃子中的淀粉转化为糖分，酸度降低。成熟的桃子维生素C含量增加，抗氧化能力提高。桃子成熟后，果肉中的芳香物质释放，风味更浓郁。选择催熟桃子时，可轻轻按压，感觉有弹性但不软塌的为佳。桃子皮上的绒毛自然脱落是成熟标志之一。