中国美食一共有多少

中国美食种类繁多，全国有八大菜系，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。每个菜系下又有上百种特色菜肴，仅川菜就有麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等200多种经典菜品。中国各地还有数不胜数的地方小吃，如北京的炸酱面、上海的生煎包、广州的肠粉、成都的担担面。加上少数民族特色饮食，如藏族的酥油茶、新疆的羊肉串、云南的过桥米线，中国美食总数超过1万种。

中国烹饪技法多达50余种，炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等各具特色。食材选择极为广泛，五谷杂粮、山珍海味、飞禽走兽均可入菜。不同地区根据气候物产发展出独特风味，北方面食有馒头、饺子、面条等300多种，南方米饭有炒饭、盖浇饭、煲仔饭等200多种。中国还有24个节气饮食文化，每个节气都有特定美食，如清明青团、冬至饺子、端午粽子，这些传统美食累计达数千种。