一斤豆子能做多少豆腐出来

一斤干黄豆可以制作出约2斤半到3斤豆腐。这个比例基于传统工艺，豆子经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制成型等工序。实际产量受豆子品质、水质、凝固剂种类和制作工艺影响。优质黄豆出浆率高，制作出的豆腐质地细腻，保水性好。一斤豆子制作的豆腐足够一个三口之家食用2-3天，是经济实惠的蛋白质来源。

豆腐制作中，一斤豆子通常需要3-4斤水进行浸泡和磨浆。豆浆煮沸后加入石膏或卤水作为凝固剂，豆浆中的蛋白质会凝固成豆花，再经过压榨脱水形成豆腐。传统手工制作的豆腐口感更好，但产量相对稳定。一斤豆子制作的豆腐营养价值高，含有丰富植物蛋白、钙质和多种氨基酸，适合多种烹饪方式，是东方饮食文化的重要组成部分。