福鼎白茶什么时候开始流行的

福鼎白茶流行始于2000年代中期。2006年，福鼎白茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，这大大提升了其知名度。2007年，福鼎白茶产量突破5000吨，较2000年增长近10倍。2010年后，随着健康饮茶理念兴起，白茶"一年茶，三年药，七年宝"的特性被广泛认可。2015年，福鼎白茶年产量达到1.8万吨，产品远销东南亚、欧洲和北美市场，成为福建茶产业的重要支柱。

福鼎白茶流行还体现在收藏市场的兴起。2013年，存放5年以上的老白茶价格较新茶高出3倍以上。2018年，一款1973年的福鼎白茶拍卖价达到每斤28万元。2020年，福鼎白茶收藏市场规模突破20亿元，专业收藏机构超过300家。茶叶博览会上的白茶专区面积从2010年的不足500平方米扩展到2022年的超过3000平方米，参展商数量增长8倍，显示出白茶在茶文化爱好者中的地位不断提升。