四季豆和豆角是同一品种吗

四季豆和豆角其实是同一种蔬菜的不同叫法。四季豆学名为菜豆，属于豆科菜豆属，各地称呼不同，南方多叫四季豆，北方常称豆角。这种蔬菜荚果扁平，呈长条形，嫩荚可食用，口感脆嫩。四季豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，营养价值高。烹饪前需充分加热，以消除其中含有的皂素和植物血凝素，避免食物中毒。

从植物学角度看，四季豆和豆角确实是同一品种。这种蔬菜原产于中南美洲，16世纪传入中国后广泛种植。不同地区根据当地习惯赋予不同名称，但植物特征完全一致。四季豆荚果颜色多样，有绿色、黄色、紫色等，种子形状也各异。生长期短，适应性强，中国南北各地均有栽培，是餐桌上常见的蔬菜之一。