什么是宁波汤圆

宁波汤圆是浙江宁波地区的传统美食，以糯米皮包裹甜馅或咸馅制成。甜馅多为黑芝麻、猪油和白糖混合，咸馅则包含猪肉、冬笋和香菇。汤圆煮熟后，外皮Q弹软糯，内馅香甜可口，汤汁清澈透明。每年冬至，宁波人家家户户都会制作汤圆，寓意团圆美满。宁波汤圆的制作工艺精细，需经过揉面、包馅、煮制等多个步骤，成品大小均匀，形状圆润。

宁波汤圆的独特之处在于其"三破"工艺，即破皮、破壳、破浆。这种工艺使汤圆在煮制过程中保持完整，内馅不会外流。宁波汤圆的历史可追溯至宋代，距今已有千年历史。当地有"冬至大如年"的说法，汤圆成为节庆必备食品。宁波汤圆不仅在当地受欢迎，还远销国内外，成为宁波饮食文化的重要代表。2018年，宁波汤圆制作技艺被列入浙江省非物质文化遗产名录。