什么是海刺参

海刺参是海洋中的一种珍贵海参，主要分布在中国黄海、渤海海域。这种海参体长约20-30厘米，表面布满肉刺，颜色多为深褐色或灰黑色。海刺参含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和微量元素，营养价值极高。渔民使用潜水设备或渔网捕捞后，经过清洗、蒸煮、烘干等工序制成干品。干制海刺参需要长时间泡发，烹饪时可用来炖汤、凉拌或红烧，口感Q弹有嚼劲。

海刺参在中医药材中占有重要地位，被认为具有补肾益精、养血润燥的功效。现代研究显示，海刺参含有海参皂苷、胶原蛋白等活性物质，对增强免疫力、延缓衰老有一定作用。市场上优质海刺参价格昂贵，根据大小和品质，每500克售价可达1000-3000元不等。消费者购买时应注意选择肉质厚实、刺尖挺直的优质产品，避免购买经过化学处理的海参，以确保食用安全。