蛋糕冷藏的温度是多少

蛋糕冷藏的理想温度是4摄氏度。这个低温环境能有效延缓细菌繁殖，保持蛋糕湿润口感，同时防止奶油等装饰材料融化变形。冷藏蛋糕时，建议用保鲜膜覆盖或放入密封容器，避免蛋糕吸收冰箱中的异味。巧克力蛋糕需特别注意温度控制，温度过低会导致巧克力表面出现白霜，影响外观和口感。

蛋糕冷藏时间不宜超过3天，超过这个期限即使低温保存也会影响品质。水果蛋糕需特别注意冷藏时间，水果中的水分会导致蛋糕变软，建议在2天内食用。芝士蛋糕冷藏后质地会更加紧实，风味更佳，但取出后需在室温下放置15分钟再食用，以获得最佳口感体验。