茄子是什么玩意

茄子是茄科茄属植物，学名为Solanum melongena。这种蔬菜原产于亚洲，现在全球广泛种植。茄子呈椭圆形或长条形，表皮光滑，颜色多为紫色，也有白色、绿色等品种。茄子质地柔软，烹饪前需要去除苦涩味，适合炒、烤、炸等多种烹饪方式。茄子富含膳食纤维、维生素K和抗氧化物质，热量较低，是健康饮食的良好选择。

茄子在各地饮食文化中扮演重要角色。意大利的帕尔马烤茄子、希腊的慕萨卡、中国的鱼香茄子都是经典菜肴。茄子能吸收调味料的味道，与肉类、海鲜、豆类等食材搭配效果佳。茄子籽含有健康脂肪，整颗食用营养价值更高。冷藏保存时需避免温度过低，以免影响口感。茄子从开花到成熟约需60-90天，生长期需要充足阳光和温暖气候。