正宗的酸梅汤制作方法是什么

正宗酸梅汤需要准备乌梅50克、山楂30克、甘草5克、冰糖100克。先将干果材料用清水冲洗干净，放入锅中加2升水浸泡30分钟。大火烧开后转小火煮40分钟，加入冰糖搅拌至完全融化。关火后加入桂花焖10分钟，过滤掉果渣，放凉后冷藏口感更佳。

酸梅汤的黄金配比是乌梅与山楂2:1的比例，这样酸甜平衡。煮制时水的用量直接影响浓度，2升水适合家庭分享。煮制时间控制在40分钟内，过长会破坏果酸的营养成分。冰糖比白糖更能提升汤色和口感，桂花作为点睛之笔，让香气更加层次分明。冷藏后饮用，冰镇温度在5-8度之间最佳。