优质稻属于什么种类

优质稻属于特种稻米类别，是经过精心培育的高品质水稻品种。这类稻米具有粒形饱满、透明度高、垩白度低等特点，蒸煮后米饭松软有弹性，口感清香。中国常见的优质稻品种包括五常大米、盘锦大米、响水大米等，这些稻米生长在特定生态环境中，生长期较长，积累的营养物质丰富。优质稻的蛋白质含量适中，直链淀粉含量较低，胶稠度高，这些指标共同决定了其优良品质。

优质稻在农业分类中属于粳稻亚种，与普通籼稻有明显区别。优质稻的种植需要严格控制水分、温度和土壤条件，生长期一般在135-150天之间，比普通稻米长20-30天。优质稻的产量相对较低，每公顷约5-6吨，但市场价值是普通稻米的3-5倍。优质稻加工过程中保留了完整的胚芽和米糠层，富含维生素B群、E族和多种矿物质元素，营养价值明显高于普通稻米。